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高蛋白質飲食法損害健康 

2個月前

現今仍有不少人為了減重或鍛煉肌肉,而實行吃高蛋白質飲食習慣。可是高蛋白質飲食會在血液中產生大量的酸,因此我們的身體需要為平衡酸鹼而作出相應行動,結果引起連串問題。

我們的骨骼會釋放鈣質來中和血液裏的大量的酸,而這些酸亦同時會抑制腎臟把鈣回收的功能,令鈣嚴重流失。長遠來說,以上兩種現象有機會引起骨質疏鬆。此外,腎臟在瞬間亦要排泄大量的酸而受到負荷,加上同時要排泄從骨骼釋放出來的鈣,而這些鈣容易引起腎石問題。蛋白質分解出來過多的尿酸亦會提高腎石的風險,以上影響已經得到不少臨床實驗及數個大型群組研究所證實。 

高蛋白質飲食除了會影響腎臟及骨骼健康外,過多蛋白質亦會促進腸道中的有害菌的生長。腸道中的某些細菌會把蛋白質的殘留物產生一些物質,它們會引起腸道中細胞的遺傳基因突變,常吃肉類尤其是紅肉和數種癌症(尤其是大腸癌)有關。另外,高蛋白質飲食也會損害心血管及肝臟健康。 

健身小貼士, 健康地減重的方法很多,以下是其中幾點:
1.    保持均衡飲食
因為除了蛋白質外,身體的正常運作亦必須其他營養素。例如燃燒脂肪需要維生素及礦物質,而蔬菜水果的食物纖維素能阻礙糖份及油脂的吸收等。
2.    蛋白質食物宜多元化 
建議選擇白肉、魚類及植物性食品例如各種豆類、果仁。 

3.    多吃水果蔬菜 
即使吃多了蛋白質尤其是肉類,補充水果蔬菜有助平衡它的影響又可幫助減重。 4. 進食天然食物 
減少進食加工食品及白色食物(例如甜點、火腿、白飯、白麵包等),多選購天然少加工的食材(例如糙米、洋薏米、全麥包等)。
 

by 醫學美容
林麗君

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